El Lemoncello es un licor italiano producido principalmente en el golfo de Nápoles y elaborado con la cáscara de limones Sorrento, pero aun así es muy fácil de preparar con cualquier tipo de limón. Es un licor muy difícil de conseguir en México, por lo tanto hoy les traigo una receta muy sencilla de preparar.
lunes, 28 de febrero de 2011
martes, 22 de febrero de 2011
Cocteles con Chocolate
Posiblemente no exista una golosina mas deliciosa que el chocolate, su versatilidad como ingrediente y valor alimenticio lo han convertido en el favorito de muchos, por lo tanto hoy le presento 5 cócteles con este ingrediente.
Amaretto Alexander
100g Chocolate derretido (o Jarabe de Chocolate)
½ oz. Crema
2 ½ oz. Amaretto.
Mezcle bien los ingredientes en una coctelera con hielo y sirva de inmediato en una copa de cóctel.
Choco Rose
½ oz. Crema de Cacao oscura
½ oz. Licor de Café
1 oz. Licor de Cereza
Agua de Rosas
En una copa con hielo vierta un chorrito de agua de rosas. Agite los demás ingredientes en una coctelera durante 8 o 10 segundos. Retire el hielo de la copa y enjuague ligeramente para luego servir el cóctel. Decore con un pétalo de rosa.
Velvet Hamer
2/3 oz. Vodka
½ oz. Crema de Cacao oscura
½ oz. Leche condensada
Agite vigorosamente en una coctelera con hielo y sirva en una copa de cóctel. Decore con chocolate oscuro rayado.
Angel Kiss
3 oz. Crema de Cacao Oscura
½ oz. Media Crema
Sirva la crema de cacao en una copa de cóctel, lenta y cuidadosamente haga flotar la media crema para que quede una fina capa en la superficie. Decore con una cereza en un palillo.
Lady Amalthea
½ oz. Crema de Cacao Blanca
½ oz. Crema de Menta Blanca
1 oz. Leche Condensada
Agua de Flor de Naranjo
Vierta unas gotas de Flor de Naranjo en una copa coctelera con un poco de hielo, haciéndola correr por toda la copa y deje reposar. Coloque un una coctelera con hielo todos los ingredientes y agite vigorosamente. Enjuague la copa con agua limpia de manera que el aroma permanezca en ella, sirva el contenido de la coctelera colando lentamente. Con la ayuda de un gotero dibuje una estrella de 8 puntas sobre la superficie del líquido.
miércoles, 12 de enero de 2011
Mas Caro ¿Es Mejor?
Una discusión muy común entre los que beben en especifico cierto licor o aguardiente, es “¿Cuál es mejor?”. A menudo esto lleva a suponer que mientras mas cara sea botella esta será de mayor calidad, y por lo tanto esta será mejor. Por otro lado es muy común ver el mismo tipo de producto de diversas marcas y distribuidoras, y cada uno varia en precio, presentación y variedad. Pero ¿esto realmente cierto?
Empecemos por lo primero que notamos de los productos, su presentación.
Cada botella esta diseñada para apelar al ojo del consumidor, su forma y estructura tiene un propósito comercial y son resultado de gran investigación para lograr la mejor forma posible.
En segundo lugar la procedencia del producto.
Ciertos licores, aguardientes u otros destilados poseen algo llamado “Denominación de origen” es decir que solo pueden considerarse legítimos cuando son elaborados en ese lugar en especifico; Si alguien fabrica un producto idéntico fuera de esa región, no se le puede considerar del mismo tipo. Sin embargo otros productos no tienen esta restricción, por lo que cualquier fabricante puede producirlos, esto se da sobre todo en los licores.
Tercero, la disponibilidad.
Al ser humano le encanta la exclusividad, saber que posee, hace o presencia algo que los demás no pueden; le damos un gran valor a esas cosas que son limitadas, de colección, raras, VIP, etc. Por lo tanto cuando hay un tipo de licor o aguardiente cuya producción es reducida, este adquiere gran valor y es muy apreciado. Esto es muy imperativo en los vinos.
Como cuarto tenemos la calidad.
De marca a marca hay características que varían: el color, el aroma y el sabor fundamentalmente, pero estas características dan paso a otras mas sutiles. Todo depende de cómo lo perciben nuestros 5 sentidos. Con frecuencia se dice que un conocedor es alguien que solo bebe lo mejor, que a probado de todo. Esto no es del todo cierto, conocer una cosa es un termino muy ambiguo; dos personas pueden probar el mismo vino y solo una de ellas distinguir las características que lo definen, esto por los conocimientos adquiridos a través del estudio del vino y un sentido del gusto entrenado apara hacerlo.
Finalmente tenemos el controvertido quinto elemento, el gusto del bebedor.
De la misma manera que tenemos preferencia sobre un color, un aroma o un sabor, estas preferencias se combinan para determinar nuestra predilección por un licor u otro. Por ejemplo, mi padre prefiere el Whiskey Buchanan’s mientras que yo prefiero Vat 69.
La razón de esto tiene que ver tanto con nuestro sentido del gusto como con el entorno que nos rodea, comúnmente experimentamos nuevas cosas por la inducción de las personas con las que más convivimos, esto hace que el medio sea un factor muy importante cuando decidimos lo que bebemos. Así como también el momento en el que tenemos nuestro primer encuentro con un licor o aguardiente. Los humanos recordamos por asociación, cuando un sabor, color o aroma nos evoca a algo agradable, lo mas probable es que le tomemos el gusto a ese elemento y viceversa cuando nos recuerda algo desagradable.
A final de cuentas, lo mas importante es que disfruten lo que beben, sin importar si alguien les llama “poco refinados” o los considera “de mal gusto” por no elegir lo mismo que las masas.
domingo, 5 de septiembre de 2010
Reseña: I Love You Berry Mush! Cafe
Oculto entre los locales de la calle Victoria, subiendo por las derruidas escaleras de un antiguo edificio se encuentra un café único en su tipo en Chihuahua, donde adornos y decoraciones cuelgan del techo y las paredes, mientras la vista de las ventanas revela el ajetreo del centro contrastando con a tranquilidad del interior.
Cuantas veces hemos estado deseosos de un buen café, un te o un licuado, tal vez acompañándolo por un pastelillo o unas galletas; obviamente queremos algo de calidad, y por su puesto queremos pagar el precio justo por lo que consumimos, hoy en dia ha muchos lugares en donde hacerlo, y si andamos deambulando por el centro hay comida y bebida en abundancia, pero en el café I Love Berry Mush! Podemos encontrar además un lugar tranquilo para platicar y reunirnos con nuestros amigos.
Basado en el concepto de los populares Maid Café de Japón, esta tienda recién comienza con el pie derecho, dando un servicio eficiente y personalizado a cada cliente, con una modesta pero bien surtida variedad de Tes, cafés calientes y helados, Smoothies y varios platillos para disfrutar. Cabe destacar que la gran mayoría de sus productos son elaborárados por ellos mismos dando asi un toque especial a cada mordida y cada sorbo. El esfuerzo de los propietarios por hacer del local un lugar agradable salta a vista en la higiene del local en si, los utensilios, mesas, mesas sillas y barra.
Si bien la decoración no apela a todos los gustos no interfiere en el goce de los alimentos. Eventos con música en vivo son acordados generalmente en fin de semana para el entretenimiento de los comensales y sus puertas están abiertas a todo tipo de público.
Ficha Técnica
Nombre: I Love You Berry Mush!
Propietarios: Valeria Sandoval Gutiérrez / Luís Carlos Palacios Mendias
Ubicación: Calle Victoria #417 Altos
Horarios: Lunes Domingo de 11:00am a 7:00pm
Costo: $10 - $25
Capacidad: 40 personas
Por la calidad de sus productos, atención a cliente, y Precio accesible, Tu Bartender da una calificación de:
6/10
Para apenas estar iniciando este establecimiento es muy prometedor, visítenlo cuando tengan oportunidad, les aseguro que no se arrepentirán.
jueves, 2 de septiembre de 2010
Cocteles Mexicanos, ¡Si Señor!
Ya vienen las celebraciones del centenario de la revolución mexicana y el bicentenario de la independencia de México, los ánimos patrios suben como la espuma de la cerveza y nuestros corazones arden como tequila en la garganta, por eso les traigo 5 mexicanisimas recetas para acompañar sus fiestas patrias.
Tequila y Sangrita
½ oz. Jugo de limón
3 Gotas Jugo Maggi
3 Gotas Salsa Tabasco
Sirva el tequila en tres caballitos, en un vaso mezclador con hielo revuelca los demás ingredientes por 8 o 10 segundos y sirva la mezcla en otros tres caballitos. Beba un sorbo de tequila alternando con uno de sangrita.
Acapulco
Agite bien los ingredientes en una coctelera con hielo, y cuele en un vaso largo, decore con una hoja de piña.
Viva Villa
½ oz. Jugo de limón
¼ oz. Jarabe
Ponga los ingredientes en la coctelera y agite hasta escarchar, sirva directo en un vaso corto o un old fashioned.
Chihuahua
3 ½ oz. Jugo de toronja
Sal
Escarche con sal un vaso largo, después de agitar el jugo de toronja y el tequila en una coctelera sirva sin desbaratar la escarcha.
¡Arriba!
½ oz. Curazao Naranja (Control en su defecto)
Agite bien en la coctelera y cuele en una copa de cóctel, decore con una piel de naranja retorcida.
Por supuesto no olviden los clásicos caballitos de tequila solo, vampiros, palomas, charros negros y las clásicas margaritas, no importa como lo tomen, disfrútenlo con moderación, o podría pasarles esto:
martes, 17 de agosto de 2010
Humor de Bar
El humor es un ingrediente básico en el bar, por lo que hoy les traigo un poco de este para hacer mas disfrutables sus cócteles.
Este es un mendigo que va a un bar y le dice al camarero: ponme un vino
rápido que hay una pelea pues, así hasta llegar a una caja y le dice el
camarero: ?donde esta la pelea? y le dice el borracho: la pelea va ha empezar
ahora porque no te voy a pagar.
rápido que hay una pelea pues, así hasta llegar a una caja y le dice el
camarero: ?donde esta la pelea? y le dice el borracho: la pelea va ha empezar
ahora porque no te voy a pagar.
Llega una senora muy gorda a un bar, al verla un borrachito le dice al otro:
Mire compadrito, !Un tanque, hip!
En eso llega la senora y le contesta:
!Mire viejo borracho, no me ande insultando!
Y el borrachito le responde:
!Y es de guerra compadrito, hip!
Mire compadrito, !Un tanque, hip!
En eso llega la senora y le contesta:
!Mire viejo borracho, no me ande insultando!
Y el borrachito le responde:
!Y es de guerra compadrito, hip!
Un senor va a un bar y le dice al camarero:
Un cafe solo por favor.
Y el camarero dice:
!Todo el mundo fuera!
Un cafe solo por favor.
Y el camarero dice:
!Todo el mundo fuera!
Un dia entra un hombre a un bar a las cinco de la madrugada, y le pide al
mozo un cafe frio. El mozo le dice que no tiene cafe frio, solo caliente.
Esto vuelve a ocurrir tres o cuatro veces mas, por lo que el mozo ya
hastiado con la situacion se dice a si mismo:
Voy a tener cafe frio para este hombre que va a venir hoy, tambien.
Al otro dia llega el hombre y le dice al mozo:
?Tiene cafe frio?
A lo que el mozo le responde:
Si, aca lo tiene.
Y el hombre le dice:
?Me lo puede calentar un poquito?
Un tio que iba todos los dias a un bar, siempre pedia tres cervezas.
!Deme tres cervezas!
Al dia siguiente la misma cosa:
!Tres cervezas, por favor!
Como el camarero estaba algo extranado le pregunta:
Oye, ?por que siempre que vienes pides tres cervezas y te las bebes del tiron?
y el tio le responde:
Es que yo tengo dos hermanos, uno en Suecia y otro en Paris, y como siempre
bebiamos juntos, pues yo bebo por ellos.
Dice el camarero:
Ah, bien, bien...
Al dia siguiente el tio llega al bar y dice:
!Dos cervezas!
El camarero extranado le pregunta:
Y eso, ?es que se ha muerto un hermano o que?
Y dice el tio:
!No, es que yo he dejado la bebida!
Entra un senor a un bar y el camarero le pregunta:
?Que quiere?
!Que que quiero!, una casa mas grande, tener mas dinero, que mi mujer sea mas
guapa.
No, hombre, ?Que que desea?
!Que que deseo!, tener una mansion, ser millonario, que mi mujer sea
estupenda.
!No hombre! ?Que que va a ser?
?Que que va a ser?
Yo prefiero que sea chica pero si es un nino, no me importa.
!No hombre! ?Que que va a tomar?
!Ah, hombre, eso se dice antes! ?Que hay?
Pues nada, por aqui, siempre detras de la barra...
Un hombre entra en un bar y dice:
Hola, ?me pone una cerveza, por favor?
Y el camarero le dice:
Oiga, pero, ?no ve la gente que hay? ?puede esperarse un momento?
El hombre, muy extranado al ver que el bar estaba vacio se sienta en una
silla pensativo, y decide esperar. Al cabo de 10 minutos se levanta y dice:
Perdone, ?podria ponerme ya la cerveza?, por favor...
!Pero hombre! ?no puede ser amable y esperarse?, tengo mucha faena, ?no lo
ve? !No puedo hacer todo al mismo tiempo!
El hombre cansado de la historia coge un cenicero y lo lanza contra el
camarero, que pega un grito de dolor, se gira y le dice:
Pero, ?estas loco? ?que cono haces, tio?
Y el hombre le dice:
!Si hombre!, con la de gente que somos y he tenido que ser yo, ?no?
Hola, ?me pone una cerveza, por favor?
Y el camarero le dice:
Oiga, pero, ?no ve la gente que hay? ?puede esperarse un momento?
El hombre, muy extranado al ver que el bar estaba vacio se sienta en una
silla pensativo, y decide esperar. Al cabo de 10 minutos se levanta y dice:
Perdone, ?podria ponerme ya la cerveza?, por favor...
!Pero hombre! ?no puede ser amable y esperarse?, tengo mucha faena, ?no lo
ve? !No puedo hacer todo al mismo tiempo!
El hombre cansado de la historia coge un cenicero y lo lanza contra el
camarero, que pega un grito de dolor, se gira y le dice:
Pero, ?estas loco? ?que cono haces, tio?
Y el hombre le dice:
!Si hombre!, con la de gente que somos y he tenido que ser yo, ?no?
Espero los hayan disfrutado.
lunes, 16 de agosto de 2010
Cocteles Clasicos: Brandy
Popular en todo el mundo, el brandy es un aguardiente elaborado principalmente a base de vino, pero también existen brandys obtenidos a partir de las frutas, tales como el coñac, el pisco, el calvados y el Kirsch. Tradicionalmente tomado como digestivo el brandy puede combinar perfectamente con jugos de fruta o incluso derivados del vino.
A continuación les presento 5 de los cócteles más populares que llevan como ingrediente base el brandy.
½ oz.Vermurt dulce
2 o 3 gotas Angostura
En vaso mezclador con hielo vierta los ingredientes y mezcle con una cucharilla por 8 o 10 segundos, cuele en una copa de cóctel y sirva.
½ oz. Coñac
½ oz. Ron dorado
¼ oz. Triple seco
½ oz. Jugo de limón
Ponga los ingredientes en una coctelera con mucho hielo y agite por 10 segundos, cuele y sirva en una copa de cóctel.
½ oz. Jugo de limón
¼ oz. Granadina
Agite los ingredientes en una coctelera con hielo y sirve de inmediato en una copa de cóctel.
¼ oz. Triple seco
½ oz. Jugo de limón
Agite en una coctelera todos los ingredientes, luego de servir decore con una cáscara de limón.
2 cucharillas Azúcar
1 rodaja de limón
Ponga el coñac en una copa brandy snifer, coloque la rodaja de limón sobre la copa y sobre esta el azúcar (puede usarse azúcar en cubo también). Muerda el limón y el azúcar e inmediatamente después beba el coñac.
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