1. Brandy
- Origen: Europa, especialmente en España, Francia e Italia.
- Ingredientes: Vino fermentado, generalmente de uvas.
- Características: Se envejece en barricas de roble, lo que le da un color ámbar y sabores a vainilla y especias. Variedades famosas incluyen el Cognac y Armagnac en Francia.
2. Ron
- Origen: Caribe y América Latina.
- Ingredientes: Caña de azúcar o melaza.
- Características: Su sabor varía según el envejecimiento y el tipo de caña de azúcar utilizado. Los rones claros suelen ser más suaves, mientras que los oscuros tienen notas de caramelo y especias debido al envejecimiento en barricas.
3. Whisky
- Origen: Escocia, Irlanda, Estados Unidos y Japón.
- Ingredientes: Cebada malteada o granos como el maíz, centeno y trigo.
- Características: Envejecido en barricas de roble, el whisky presenta notas ahumadas, a madera, frutas secas y especias. Variedades destacadas son el Scotch, Bourbon y Rye Whisky.
4. Tequila
- Origen: México.
- Ingredientes: Agave azul.
- Características: Se destila de la piña del agave y tiene un sabor terroso con notas dulces y herbales. Se clasifica en blanco, reposado y añejo según el tiempo de envejecimiento.
5. Mezcal
- Origen: México.
- Ingredientes: Varios tipos de agave.
- Características: Suele ser más ahumado que el tequila debido a su método de cocción en hornos de tierra. Tiene un perfil de sabor terroso y fuerte.
6. Pisco
- Origen: Perú y Chile.
- Ingredientes: Uvas.
- Características: Es un aguardiente de uva sin envejecimiento en barricas, lo que le da un sabor limpio y afrutado. Hay versiones más ligeras y otras más potentes.
7. Vodka
- Origen: Rusia y Polonia.
- Ingredientes: Granos como trigo, cebada o patatas.
- Características: Se destila varias veces para obtener un licor muy puro y de sabor neutral, aunque puede tener toques suaves según los ingredientes base.
8. Gin
- Origen: Inglaterra y Holanda.
- Ingredientes: Bayas de enebro y otros botánicos (cortezas, hierbas, especias).
- Características: El enebro es el sabor dominante, pero dependiendo de los otros botánicos utilizados, puede tener un perfil fresco, cítrico, especiado o floral.
9. Grappa
- Origen: Italia.
- Ingredientes: Orujo de uva (pieles, semillas y tallos de la uva).
- Características: Tiene un sabor fuerte y robusto con notas a uva fermentada. Puede ser añejada en barrica para suavizar su sabor.
10. Aguardiente de Orujo
- Origen: España (Galicia, Asturias, Cantabria).
- Ingredientes: Orujo de uva.
- Características: Similar a la grappa italiana, tiene un sabor fuerte a orujo con variantes aromáticas según la región. También puede tener infusiones de hierbas.
11. Calvados
- Origen: Francia (Normandía).
- Ingredientes: Manzanas (y en algunos casos, peras).
- Características: Se destila a partir de sidra de manzana y se envejece en barricas de roble. Tiene un perfil afrutado con notas de vainilla, especias y roble.
12. Rakija
- Origen: Balcanes (Serbia, Croacia, Bosnia, Bulgaria).
- Ingredientes: Frutas fermentadas como ciruelas, uvas, peras o albaricoques.
- Características: El sabor varía según la fruta utilizada, pero generalmente es fuerte, con un perfil afrutado y a veces ahumado.
13. Schnapps
- Origen: Alemania y Austria.
- Ingredientes: Frutas fermentadas o granos, a veces con azúcar añadido.
- Características: Suelen ser dulces y con un fuerte sabor a la fruta utilizada (manzana, durazno, cereza). En su forma más pura, es más seco y fuerte.
14. Cachaza
- Origen: Brasil.
- Ingredientes: Jugo fresco de caña de azúcar.
- Características: Suele ser el ingrediente principal de la caipirinha. Tiene un sabor más herbáceo y terroso que el ron, con notas a caña y frutas tropicales.
15. Baijiu
- Origen: China.
- Ingredientes: Sorgo o arroz.
- Características: Este aguardiente tiene un sabor fuerte, a menudo descrito como terroso, especiado y, a veces, ahumado. Es popular en banquetes y celebraciones tradicionales.
Cada aguardiente tiene un perfil propio que varía según el proceso de destilación, los ingredientes utilizados y la región de origen.
