jueves, 5 de octubre de 2017

3 Cocteles Fenomenales para Halloween

La noche de todos los santos ya está cerca y con ella las fiestas de disfraces, el día de hoy les traigo 5 opciones para hacer de noche algo lleno de misterio y fantasía.

Mojito Multicolor

Ingredientes:
Agua
Repollo Morado
Limones
Menta
Ron
Utensilios
Charolas para hielo

Video original de TASTY



Douglas Fir Daiquiri

Ingredientes:
Limón
Jarabe Natural
Douglas Fir eau de vie
Vodka
Utensilios:
Exprimidor
Colador

Video original de Chef Steps



Skull Eyeball Cocktail

Ingredientes:
Moras azules
Jarabe Natural
Colorante comestible rojo
Vodka cytrus
Agua Tónica
Curazao azul
Utensilios:
Unicornio (opcional)

Video original de Tipsy Bartender


sábado, 8 de junio de 2013

I & P



1 oz. Ron Blanco
2 oz. Néctar de Durazno
½ oz. Crema de Coco
1 Chorrito de Granadina

En un vaso mezclador con hielo, revuelve el Néctar y ½ oz. de ron por 8 segundos para que se mezclen homogéneamente. En una coctelera con hielo agita la crema de coco, la granadina y la ½ oz. Restante de ron por 10 segundos, esto dará como resultado un color rosado muy vivo.

Vierte primeramente el contenido de la coctelera en una copa martinera y luego con la ayuda cuchara vierte lentamente la mezcla del vaso mezclador, esto hará que flote ligeramente y no se mezclen del todo. Lo que hará que sea visible una parte más clara en la parte alta de la copa.

Al beberlo es recomendable dar sorbos profundos, lo que permitirá que los dos líquidos se degusten al mismo tiempo, mezclándose en la boca naturalmente.

jueves, 30 de mayo de 2013

Jugo Fresco vs Concentrado



A menudo muchas recetas de cocteles mencionan usar jugo fresco de fruta en su elaboración, bajo la premisa de que este siempre es de mejor calidad que el jugo concentrado. Pero ¿qué tanto es cierto esto? ¿es siempre la mejor opción? Y ¿Qué tan importante es esto?

Primero que nada, definamos que es un jugo fresco y que es un concentrado. El jugo fresco se refiere al producto obtenido de exprimir frutas o verduras, se le conoce como jugo al que se obtiene de frutas con gran volumen líquido, tales como la naranja, la granada, el limón, la toronja, la sandía, etc. En cambio, al producto de frutas de consistencia más sólida, como la manzana, el durazno, el melón, el mango y demás, se le llama néctar. Así pues un jugo o néctar fresco es considerado así, si se le extrae directamente de la fruta y se utiliza inmediatamente.

Por otro lado, los jugos y néctares de concentrado son elaborados a manera industrializada y se mantienen en reserva por varios meses antes de su consumo, como se muestra en este video:


El proceso es similar para todos los jugos y néctares de concentrado, pero dependiendo del fabricante, a veces le son añadidos colorantes y saborizantes que pueden ser de origen natural o artificial.

La calidad de los jugos naturales frescos, depende en gran medida de la selección del material de origen, aquí juega un gran papel la experiencia y conocimiento del bartender para elegir los mejores ingredientes.  En el caso de los concentrados, a calidad dependerá exclusivamente de la marca y fabricante, por lo que es recomendable probar diversas marcas para encontrar una que cumpla con nuestras expectativas.

La elección de usar jugo fresco o de concentrado, depende mayormente de nuestro propio criterio. No necesariamente un jugo fresco tendrá un mejor sabor que uno concentrado, así como tampoco nos dará el mejor resultado usar solo jugos procesados. También es importante tomar en cuenta su costo, no solo en sentido monetaria, sino en el tiempo, disponibilidad, practicidad y calidad; esto es porque en diversos países algunas frutas y verduras son caras o difíciles de adquirir, por lo que en estos casos es aconsejable usar algo procesado, siempre y cuando se de la calidad que deseamos.

Existe una mala concepción a cerca de la calidad de los ingredientes, esto fomentado por los gurus de la comida y los programas de televisión que mencionan a menudo la importancia de la “frescura”. Muchos de estos “gurus” culinarios trabajan en un ambiente de elite, donde los consumidores exigen ingredientes de primera calidad sin importar el costo, siendo que no siempre saben distinguir la diferencia entre algo fresco y algo salido de un envase.

Lo que importa a final de cuenta, es distinguir que es lo que necesitamos en nuestra receta para crear el mejor coctel que podamos, y que este sea de

martes, 28 de mayo de 2013

Historia del Bourbon



El bourbon es un tipo de whiskey americano, añejado en barricas y elaborado principalmente de maíz. Su nombre tiene origen en la región de Old Bourbon, lo que hoy es Bourbon County en Kentucky E.U.A.

Se cree que en sus inicios fue un destilado fabricado por los inmigrantes escoceses a finales del siglo XVIII y a principios del siglo XIX evoluciono en el bourbon que conocemos hoy en día. Muchas son las leyendas y las personas que han aseverado ser los creadores de esta bebida, pero se acredita a Jacob Spears como el primero en nombrarlo Bourbon Whiskey.


En América, el grano más abundante en esa época era el maíz, y siendo que el whiskey se puede elaborar a partir de cualquier grano, se optó por este, además se usaron barricas de roble blanco, las cuales antes de ser llenadas se quemaban por dentro para eliminar hongos y bacterias, este tratamiento, le dio al bourbon su color acaramelado y su distintivo sabor.

A diferencia del whiskey tradicional, que tiene un color más amarillento y un gusto más amargo, el bourbon tiene una apariencia más rojiza y deja un sabor dulce después de cada trago,  lo que lo hace una opción más agradable para aquellos que nunca han bebido whiskey. Además precisamente por su carácter menos recio, se adapta mejor a distintas mezclas con jugos, sodas y otros licores.
El bourboun es una bebida con denominación de origen, por lo que solo se considera bourbon a los licores producidos en estado unidos.

Algunas de las marcas más famosas son:

Jim Beam
Maker’s Mark
Jack Daniel’s
Evan Williams
Wild Turkey










Y sus cocteles mas populares son:


  • ·        Horse’s Neck

  • ·        Old Fashioned

  • ·        Derby

  • ·        Manhattan

  • ·        Sazerac

  • ·        Mint Julep





lunes, 27 de mayo de 2013

Cocteles para ver: Bartender Dorama



“Bartender” es una miniserie basada en el manga (comic japonés) del mismo nombre, la cual cuanta las aventuras de Ryuu Sasakura un joven bartender Japonés conocido con el apodo “Kami no Glass” (el vaso de los dioses). Sasakura es talentoso y posee todas las habilidades de un gran bartender, sin embargo el sigue en busca de pulir sus habilidades al tiempo de que pule los corazones de sus clientes con el alcohol de sus cocteles.
http://www.dramacrazy.net/japanese-drama/bartender-episode-1/

Una serie corta y entretenida, tanto para los que conocemos del tema, como para los que no. Pueden encontrarla en el link de arriba subtitulada en ingles.

La recomiendo ampliamente, así como el Manga homónimo.

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