miércoles, 15 de mayo de 2013

Curiosidades del Bartending: Agua Tonica




El agua tónica es un popular ingrediente en el bartending, usado en varios cocteles, siendo el más popular Gin & Tonic. Sus orígenes se remontan al siglo XVII, cuando los romanos que incursionaban en áfrica la usaban como tratamiento profiláctico contra la malaria.

Originalmente se trataba de una mezcla de agua con quinina en grandes cantidades, un mineral alcaloide cristalino que posee propiedades analgésicas, anti-inflamatorias y anti febriles. Otra propiedad interesante de la quinina es que brilla al ser expuesta a la luz ultra violeta.

En la actualidad El agua tónica comercial contiene mucha menos cantidad de quinina, la cual se mantiene en su elaboración como saborizante principalmente.

Algunos cocteles con agua tónica son:

·        Apple Rush
·        Bison Tonic
·        Bubbly Red Sex
·        Gin & Tonic
·        Lime Rickey
·        Grand Tonic

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