martes, 19 de marzo de 2013

La Importancia de la Musica en un Bar



 
La imagen y estilo que se le da a un bar, dará como resultado el tipo de clientela que atraigamos, obviamente también tiene que ver la zona donde este se ubique, la región y el nicho social que predomine en la ciudad donde estemos. Pero otro aspecto muy importante y que inconscientemente siempre se toma en consideración es la música.
Cuando vamos a un bar, antro, restaurante, la música de ambientación juega un papel muy importante a la hora de decidir si nos vamos a quedar o no. Si nuestro gusto musical no cuadra con lo que estamos escuchando, automáticamente la experiencia en ese lugar será menos agradable, lo cual reduce nuestra inmersión en el lugar. Por supuesto, la música ya habrá atraído ya a personas cuyo gusto música va acorde al de ese bar, y muy probablemente no nos sintamos a gusto con los demás comensales y livadores.
Entonces ¿Cómo podemos apelar a distintos gustos en música? La respuesta más simple es la que muchos bares han aplicado desde hace mucho, diversificar la música que se toca a lo largo de la velada. Sin embargo, esto conlleva a otro problema; al ir variando la música, los asistentes a nuestro bar se sentirán excluidos conforme la música cambie. 
"Yo solo queria una chela, ¿porque me sirven esta bebida para niñas?"
Una solución más sencilla es crear un bar con un estilo e identidad definida, el cual apele a cierto tipo de personas, lo cual facilita la elección de la música. Como beneficio agregado, se puede estandarizar más el servicio y productos que ofrecemos a nuestros clientes, lo que mejorara la experiencia para ellos y la eficiencia en nosotros o nuestro personal.

miércoles, 13 de marzo de 2013

Cocina con Alcohol: Filete al Bourbon



Ingredientes
Filete de res 400g
Bourbon 1 tz.
½ Cebolla
Mantequilla una cucharada

Rebana la cebolla y colócala en un tazón de aluminio y vidrio junto con el bourbon y la mantequilla, caliéntalo todo junto a baño maría por 30 segundos, luego enciende el bourbon y déjalo flamear hasta que se extinga por si mismo, coloca los filetes en la mescla y déjala reposar por 20min.
Luego de marinar los filetes fríelos en una sartén con aceite de oliva, sazona con sal al gusto, voltea los filetes con regularidad para darles una apariencia dorada y cocínalos al término que prefieras.

martes, 5 de marzo de 2013

City Hunter



Ingredientes
Bourbon 1 ½ oz.
Jugo de Naranja ½ oz.
Jugo de Arándano ½ oz.

Vierte el Bourbon en un vaso mezclador con hielo y mezcla con 10 seg. Para enfriarlo.
Luego agrega el jugo de naranja y arándano y vuelve a mezclar lento pero constante por 8 seg. Para no generar mucha espuma.
Cuela la mezcla en un vaso Old Fashion con una esfera de hielo en el.

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